Les Champignons de la Sologne
La Chanterelle ou Girolle
Si vous n'êtes pas sûr à 100% ; consultez un spécialiste (pharmacien, etc.) et présentez lui toute votre cueillette et pas seulement quelques exemplaires !!!
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La Chanterelle, appelée également Girolle, apparait dès la fin du printemps et poussent jusqu'à l'automne. Vous les trouverez très souvent par nappe plus ou moins étendues. On ne peut d'ailleurs pas les louper vu leur belle couleur jaune or.
Odeur caractéristique.
Attention ! Si vous en trouvez une, il n'est pas rare d'en trouver d'autres autour. Donc prudence à ne pas les écraser sous la mousse ou les feuilles.
Avantage : elles ne sont jamasi véreuses !
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Pied |
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Taille : |
De 2 à 8 cm de haut |
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Diamètre : |
De 1 à 2 cm |
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Couleur : |
Jaune or |
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Autre : |
Plis de la même couleur sur la partie supérieure |
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Chapeau |
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Diamètre : |
De 1 à 8 cm voir + |
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Couleur : |
Jaune or |
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Autre : |
Jeune : en forme de bouton. Avec le temps, le chapeau se creuse en entonnoir + ou - |
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Chair |
Ferme, un peu fibreuse, blanche à crème, avec une bonne odeur fruitée |
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Cuisine : au beurre, à la crème, en accompagnement ou en omelette. Cuite à feu doux et suffisamment longtemps, elle se marie parfaitement avec les viandes blanches. |
Nikozen : 
