Les Champignons de la Sologne
Le Cèpe de Bordeaux
Si vous n'êtes pas sûr à 100% ; consultez un spécialiste (pharmacien, etc.) et présentez lui toute votre cueillette et pas seulement quelques exemplaires !!!
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Le célèbre "Bouchon de Champagne" c'est le Cèpe de Bordeaux lorsqu'il est jeune. Il n'est plus à présenter et est un des champignons les plus recherchés.
Caractéristiques :
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Pied |
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Taille : |
De 10 à 15 cm de haut. |
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Diamètre : |
De 4 à 10 cm voire + à l'endroit le + large |
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Couleur : |
Crème |
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Autre : |
Peut être + large que le chapeau. |
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Chapeau |
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Diamètre : |
De 8 à 25 cm de diamètre. |
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Couleur : |
Châtain clair à blond, peut-être même brun roux |
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Autre : |
Devient visqueux sous la pluie |
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Chair |
Blanche, ferme ne bleuissant pas |
Le cèpe de Bordeaux est souvent attaqué par les larves.
Il est reconnaissable à son gros pied, et fait l'honneur de la presse à cause des records de taille !
2006 : l'année du cèpe en Sologne. Les anciens disent qu'ils n'ont pas vu ça depuis 1946 !!
Cuisine, vous l'apprécierez en soupe, en accompagnement ou en omelette. |
Nikozen : 
